我想大多数人都知道罗利市中心有一个欣欣向荣的正宗美食区. 我们有一些詹姆斯·比尔德奖的提名者和获奖者 
总有添加更多内容的空间! 科尔特斯餐厅的奥斯卡·迪亚兹是罗利市中心最新一位获得这一著名奖项提名的厨师我们为他感到无比兴奋!
奥斯卡并不是一直都是厨师，但他说他总是很饿. 他的经历, 旅行和品味结合在一起是一个独特的机会，可以帮助把新的文化和美食带到我们的城市——基本上是墨西哥风味的南方主食(或墨西哥风味的南方主食)——这取决于谁问!). 他在芝加哥长大, 在墨西哥度过夏天, 在降落在罗利之前，他先后搬到了拉斯维加斯和洛杉矶, 在那里他帮助伊巴拉兄弟重新构思并创造了何塞 & 儿子. 在他住过的其他地方，他都觉得自己像个移植器官, 他终于在罗利找到了家的感觉，并留在这里，帮助这种饮食文化和他自己继续发展. 他想创造自己想要的食物，而不仅仅是他认为其他人想要的食物.
格伦伍德大道上的科尔特斯酒店将于今年夏天庆祝开业两周年. 这个概念类似于何塞和儿子们的想法，它是烹饪和风格的混合, 但这家餐厅主打海鲜. 迪亚兹想要庆祝北卡罗来纳州的海岸，并创造出多样化的食物, 然而关注本地. 厨房也注重可持续发展，所以几乎没有浪费. 他们再利用废料或贝壳来制作酱汁或盐. 他可以用一些剩余的酸橘汁为当晚的晚餐服务制作意大利面——这一切都是基于手头的食材和他自己的风格——他称之为“自由式风格”.”
菜单上有一些主菜，但大部分都是, 每天都有来自海岸和农贸市场的新鲜食物. 你可以每天都去(周二到周日)，每天都尝试一些新的东西. 他们还每天下午5点到6点提供一美元的欢乐时光，并提供当地海鲜的新鲜牡蛎选择, 都来自北卡海岸.