市区罗利联盟的存在是为了促进市区的活力 每一个人我们的店面业务是我们社区创造力的光辉典范. 与他们的老板和员工一起工作是一种荣幸，使罗利市中心成为一个特别的居住地, 工作, 和访问.
Photo来源:邻里厨房
获奖餐厅的合伙人 邻里厨房 Justin Gallus在这次采访中分享了他策划一个独特的, 高品质的市中心用餐体验.
罗利市中心的社区对你来说有什么特别之处?
住在罗利市中心的人对当地的企业是一个很好的支持. 这是罗利的一个欢迎的部分，迎合各行各业的人. 在盘子公司的九年里, 我们见证了格伦伍德南部地区从一个娱乐地带转变为一个真正的城市社区, 你可以工作的地方, 商店, 不用自己的交通工具就能吃能玩. 我们很荣幸能处于这一发展的地理中心. 我们把“邻里”这个词放在我们的名字里是有原因的:我们一直想让盘子感觉像一个好朋友的家, 在那里，你对自己的皮肤感到舒适，知道出门时你会得到一个大大的拥抱. 随着格伦伍德南部和市中心的规模不断扩大, 我们与他人联系的绝对数量增加了, 但我们并没有失去那种朋友家的感觉. 这充分说明了我们的社区有多强大.
自你第一次开业以来，你是如何看待美食界的发展的?
这对我们来说仍然是惊人的, 也是我们城市的骄傲, 罗利市中心的绝大多数餐馆都是独立经营的. 这是我们2013年开业时的情况, 尽管从那以后餐馆的数量增加了, 现在情况依然如此. 罗利的一些才华横溢的厨师在全国范围内得到了认可，这也使我们在地图上成为一个美食目的地. In 2013, 我不知道我是否见过我们从达勒姆美食圈的阴影中成长起来, 但是我们在这里.
你的饮食哲学是什么?你是如何养成的?
我们原来的老板(也是我尊敬的商业伙伴), 主厨Stephen Day, 通过一生的旅行和对烹饪的热爱，我们发展了我们的理念. 他相信，罗利已经准备好开一家餐厅，将北卡罗来纳州从田野到海岸提供的令人难以置信的丰富资源利用起来，并以一种他在旅行中体验到的许多令人惊叹的文化的影响来准备它, 随着菜单的不断变化. 我们喜欢称自己为全球灵感和本地生产. 这不是一个容易执行的概念, 但主厨大卫·米切尔是一个烹饪天才，这一点很有帮助, 也是一位了不起的老师. 他每天提醒我们，我们可以认真对待我们的食物，而不是矫情. 它使每天去上班成为一种乐趣.
你的菜单的质量或价值有何独特之处?
除了吸引来自世界各地的影响, 我们的独特之处在于我们有一个不断发展的菜单. 我们的菜单每周甚至每天都有变化. 这使我们能够支持当地的农场, 当地商贩提供新鲜食品, 我们社区的本地产品. 我们以使用我们购买的产品的每个部分并尽可能减少浪费而感到自豪. 厨师大卫做了一件了不起的工作，用一种令人难忘的方式创造了非常熟悉的菜肴.
你还想让别人了解你和你的餐厅吗?
在我们宽敞的露台上，我们对宠物很友好! 我们还有一个很酷的咖啡项目，重点介绍当地的烘焙店. 周三到周五早上8点，周六和周日早上10点，来我们这里喝一杯美味的拿铁或布莱恩的小批量倒咖啡, 我们出色的咖啡师.
我们还想向我们有幸主持的这些了不起的人大声说一声, 相互作用, 在过去艰难的两年里，他们经常成为朋友. 疫情期间来自我们社区的大量支持对我们来说是一种肯定和启示. 罗利市中心的居民真正重视小企业, 他们似乎从深层次上理解餐馆和他们的工人在COVID期间所经历的地狱. 非常感谢你给我们加油. 我们将继续尽最大努力为您提供同样的服务.
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盘子邻里厨房是一个参与者 2022年罗利市中心餐厅周. 今天预订您的座位!